Ottobre 2019

Menù Ottobre 2019

Ecco le lezioni di Ottobre di K’s Kitchen Milano!

Cucina Casalinga Giapponese
(Lezioni tenute da Keiko)

 

Menù e date per ottobre presso K’s Kitchen Milano.

Le prenotazioni di settembre per il ramen si sono esaurite a metà agosto. Vi ringraziamo di cuore!

Vista l’affluenza delle prenotazioni, anche ad ottobre si continuerà con il menù di settembre del ramen. Avvisiamo che da novembre in poi, la lezione del ramen è possibile sceglierla solo per le lezioni private di gruppo (da 5 a 8 persone).

Non lasciatevi sfuggire l’appuntamento di ottobre! Venite imparare a fare il ramen per poi cucinarlo anche a casa con i vostri cari! Vi aspettiamo!

Ramen
ラーメン

Prepareremo un piatto da voi molto richiesto: il Ramen.

Una ricetta originale di K’s kitchen Milano, ideata per i miei studenti italiani.
Piatto di pasta giapponese, il Ramen è conosciuto e amato in tutto il mondo. Al brodo si unisce la pasta accompagnata da carne, uova, naruto (torta di pesce), verdure e vari altri ingredienti. È un piatto ricco di componenti, che esalta la bontà di ciascuno e al contempo la loro armonia, in un’unione perfetta.
Si possono trovare Ramen di tanti tipi, in questa mia ricetta vi proporrò la versione più classica. Utilizzando questa come base, sarete poi in grado di cimentarvi anche nelle innumerevoli altre versioni.
Ho elaborato a lungo la ricetta perché fosse possibile preparare questo piatto, che necessiterebbe di molte ore, nel tempo di una lezione. Imparate a cucinarlo e divertitevi a servire deliziosi Ramen anche a casa!

Salsa e brodo di Ramen
ラーメンのスープ

Prepareremo il kaeshi, il condimento principale dal gusto molto forte, e lo allungheremo con il dashi. Unendo i due otterremo un brodo delicato ma dal sapore profondo.

Pasta fresca di Ramen

Con passaggi semplici, simili a quelli per fare la pasta fresca italiana, prepareremo a mano una pasta del Ramen a regola d’arte. Il segreto per ottenere la consistenza tipica sta nella bollitura.

Nibuta
煮豚

Nel Ramen vi sono alcuni ingredienti immancabili, e tra questi c’è il chyashyu, filetto di maiale condito e tagliato sottile. Il chyashyu è giunto in Giappone attraverso la cucina cinese e taiwanese, e può essere di due tipi: arrostito in forno oppure cotto in pentola. Per il mio Ramen lo cuoceremo (Nibuta). Renderemo la carne morbida e saporita: potrete gustarla non solo come ingrediente dei Ramen, ma anche come secondo.

Nitamago
煮玉子

Si marina un uovo barzotto (con il tuorlo semiliquido) in un condimento a base di salsa di soia, per poi insaporirlo all’esterno. Durante la lezione scopriremo i trucchi per la cottura perfetta di un uovo e come sgusciarlo facilmente.

Menma
メンマ

È un piatto di verdure dalla preparazione piuttosto lunga, che trova le sue origini nella cucina cinese: si fanno rinvenire i germogli di bambù essiccati, si friggono e li si cuociono. Durante la lezione utilizzeremo germogli di bambù già cotti in acqua, reperibili a Milano, e daremo loro quella sfumatura dolce caratteristica del Menma.

Naruto e cipolle
なると&葱

Il caratteristico disegno a spirale dei Naruto aggiungerà una punta di allegria al piatto. Si tratta di pesce bianco frullato e cotto al vapore. Durante la lezione utilizzeremo Naruto surgelati di origine giapponese, reperibili a Milano. Per dare un accento fresco al piatto, accompagneremo con della cipolla, dopo averla lasciata in ammollo in acqua.

Numero di partecipanti: 6

Costo di una lezione: 85€ (ricette illustrate, ingredienti, pratica di cucina, pasto, acqua, tè e tasse inclusi)

 

*se contattate da questa pagina web vi risponderemo di norma entro 2-3 giorni.

 

La lezione del Ramen durerà 3 ore e mezza, inclusa la consumazione del pasto.

Calendario del mese
(Cucina casalinga)

  • Sabato 12 Ottobre alle 11:00
  • Domenica 13 Ottobre alle 11:00
  • Giovedì 17 Ottobre alle 18:30
  • Sabato 19 Ottobre alle 11:00
  • Domenica 20 Ottobre alle 11:00
  • Giovedì 24 Ottobre alle 18:30
  • Sabato 26 Ottobre alle 11:00
  • Domenica 27 Ottobre alle 11:00

Prenota ora la tua lezione!

10 + 7 =

Le lezioni verranno svolte in giapponese con la presenza di un traduttore.

La duranta di ogni lezione con pasto o degustazione dolci inclusi si aggira sulle 3 ore.

※Per I soci di Associazione Culturale Giappone in Italia faremo uno sconto di €5 sulla lezione. Vi prego di farlo presente al momento della prenotazione e di mostrare la tessera il giorno della lezione, grazie.

Si prega di pagare in contanti possibilmente senza resto. Riceverete una ricevuta.

La cancellazione è gratuita fino a 72 ore prima della lezione in programma, addebitata al costo di 40€ se effettuata dopo. L'addebito è dovuto ai costi per la preparazione degli ingredienti.

Nel momento dell’iscrizione non dimenticate di specificare:

nome completo・indirizzo・recapito telefonico・e-mail・codice fiscale!

Riceverete poi una e-mail di conferma di avvenuta prenotazione.

Al momento dell’iscrizione si prega di indicare altre tre date possibili in quanto le lezioni hanno un numero ridotto di posti. Il numero minimo di partecipianti per lezione è di tre persone.

Se non si dovesse raggiungere il numero minimo nella data da voi scelta, è possibile che vi venga chiesto di cambiare data. Nel caso, vi verrà comunicato una settimana prima. A quel punto riceverete anche indicazioni precise su come raggiungere K’s kitchen Milano (fermata di riferimento M3 Crocetta).

Se intolleranti o non mangiate qualcosa, vi prego di farmelo sapere nell’iscrizione, cercherò di soddisfare le richieste.

Se nessuna delle date indicate dovesse andare bene, è possibile richiederne di alternative.

 

【Buono regalo】
*A K’s Kitchen Milano accettiamo richieste per buoni regalo. Che ne pensate di regalare un’esperienza di cucina giapponese ad un vostro caro? Vi preghiamo di effettuare il pagamento per le lezioni dopo la richiesta dei buoni. Non appena riceveremo il pagamento vi manderemo via e-mail uno splendido buono regalo dal design unico. La scadenza del buono regalo è di 6 mesi dal momento del pagamento effettuato da Voi.
Per richiedere il buono regalo vi preghiamo di mandare una e-mail fino info@keiko.kitchen indicando le seguenti informazioni:
le Vostre: nome e cognome, indirizzo, e-mail, codice fiscale;
della persona a cui volete regalare il buono regalo: nome e cognome, indirizzo, telefono, e-mail e codice fiscale;
solo dopo richiesta effettuata vi arriverà una e-mail di risposta con indicato il numero del conto per effettuare il pagamento.

*Attenzione: è possibile prenotare la data della lezione al momento della richiesta. Può anche prenotare direttamente la persona a cui verrà regalato il buono. Siccome i posti per le lezioni si esauriscono facilmente e vorremo che usufruiste del buono entro la scadenza, vi consigliamo di prenotare la lezione al più presto possibile. Scaduto il termine di validità dei 6 mesi dal pagamento, il buono non è più utilizzabile. Vi preghiamo della vostra collaborazione, grazie.

 

Per domande e iscrizioni: info@keiko.kitchen consultatemi senza problemi.

Vi aspetto impaziente!