Giugno 2020

Menù Giugno 2020

K’s kitchen Milano
Menù e date di Giugno 2020

Buongiorno,
Siamo felici di annunciarvi che K’s kitchen Milano si sta preparando all’apertura dei corsi dal vivo a partire dal mese di giugno 2020!

Menù di giugno: vi saranno 2 tipi di lezioni. 

Il primo tipo è il menù Teishoku/bento. Questa lezione era stata organizzata per il mese di marzo 2020 ma per via dell’emergenza emersa, seppur ci sono state tantissime prenotazioni, non siamo riusciti a farle quindi abbiamo deciso di riproporle.
Il secondo tipo ritorna la ricetta più richiesta, la lezione di Ramen fatto in casa di K’s Kitchen Milano!

Per mantenere la distanza sociale, diminuiremo il numero di partecipanti per ciascuna lezione e le lezioni si faranno con mascherina e guanti. Tutti gli ingredienti e gli attrezzi da cucina che saranno utilizzati saranno puliti e disinfettati con un’attenzione ancora più accurata. Regalatevi tempo per coltivare le vostre passioni, vi aspettiamo!

Nei giorni senza lezioni continueranno i servizi di consegna/asporto del Ramen, Onigiri e Daifuku fatti in casa all’interno di Milano.

Per ulteriori informazioni: K’s kitchen Milano inzia il servizio d’asporto

Le lezioni di Ramen 
(Lezioni tenute da Keiko)

Prepareremo un piatto da voi molto richiesto: il Ramen.

Ramen
ラーメン

Una ricetta originale di K’s kitchen Milano, ideata per i miei studenti italiani.
Piatto di pasta giapponese, il Ramen è conosciuto e amato in tutto il mondo. Al brodo si unisce la pasta accompagnata da carne, uova, naruto (torta di pesce), verdure e vari altri ingredienti. È un piatto ricco di componenti, che esalta la bontà di ciascuno e al contempo la loro armonia, in un’unione perfetta.
Si possono trovare Ramen di tanti tipi, in questa mia ricetta vi proporrò la versione più classica. Utilizzando questa come base, sarete poi in grado di cimentarvi anche nelle innumerevoli altre versioni.
Ho elaborato a lungo la ricetta perché fosse possibile preparare questo piatto, che necessiterebbe di molte ore, nel tempo di una lezione. Imparate a cucinarlo e divertitevi a servire deliziosi Ramen anche a casa!

Salsa e brodo di Ramen
ラーメンのスープ

Prepareremo il kaeshi, il condimento principale dal gusto molto forte, e lo allungheremo con il dashi. Unendo i due otterremo un brodo delicato ma dal sapore profondo.

Pasta fresca di Ramen

Con passaggi semplici, simili a quelli per fare la pasta fresca italiana, prepareremo a mano una pasta del Ramen a regola d’arte. Il segreto per ottenere la consistenza tipica sta nella bollitura.

Nibuta
煮豚

Nel Ramen vi sono alcuni ingredienti immancabili, e tra questi c’è il chyashyu, filetto di maiale condito e tagliato sottile. Il chyashyu è giunto in Giappone attraverso la cucina cinese e taiwanese, e può essere di due tipi: arrostito in forno oppure cotto in pentola. Per il mio Ramen lo cuoceremo (Nibuta). Renderemo la carne morbida e saporita: potrete gustarla non solo come ingrediente dei Ramen, ma anche come secondo.

Nitamago
煮玉子

Si marina un uovo barzotto (con il tuorlo semiliquido) in un condimento a base di salsa di soia, per poi insaporirlo all’esterno. Durante la lezione scopriremo i trucchi per la cottura perfetta di un uovo e come sgusciarlo facilmente.

Menma
メンマ

È un piatto di verdure dalla preparazione piuttosto lunga, che trova le sue origini nella cucina cinese: si fanno rinvenire i germogli di bambù essiccati, si friggono e li si cuociono. Durante la lezione utilizzeremo germogli di bambù già cotti in acqua, reperibili a Milano, e daremo loro quella sfumatura dolce caratteristica del Menma.

Naruto e cipolle
なると&葱

Il caratteristico disegno a spirale dei Naruto aggiungerà una punta di allegria al piatto. Si tratta di pesce bianco frullato e cotto al vapore. Durante la lezione utilizzeremo Naruto surgelati di origine giapponese, reperibili a Milano. Per dare un accento fresco al piatto, accompagneremo con della cipolla, dopo averla lasciata in ammollo in acqua.

Numero di partecipanti: 4

Costo di una lezione: 90€ (ricette illustrate, ingredienti, pratica di cucina, pasto, acqua, tè e tasse inclusi)

 

*se contattate da questa pagina web vi risponderemo di norma entro 2-3 giorni.

 

La lezione del Ramen durerà 4 ore, inclusa la consumazione del pasto.

Calendario del mese
(Cucina casalinga)

  • Sabato 13 alle ore 11:00
  • Domenica 14 alle ore 11:00
  • Giovedi 25 alle ore 18:30
  • Sabato 27 alle ore 11:00
  • Domenica 28 alle ore 11:00

Prenota ora la tua lezione!

Consenso cancellazione gratuita fino a 72 ore prima della lezione*

9 + 1 =

Le lezioni di Teishoku/Bento 
(Lezioni tenute da Keiko)

 

Teisyoku/Bento, quale stile sceglieresti?

Il Teishoku (o menù fisso) è un’alternanza di pietanze:
riso e zuppa di miso come portata principale e piccole quantità di contorni vari.

Nel set ci sarà anche un mini-dorayaki come dolce.
Potete fare il Bento (pranzo al sacco) utilizzando le stesse pietanze del teishoku.

Vi preghiamo di scegliere la vostra preferenza (stile bento/stile teishoku) al momento della prenotazione.
Vi aspettiamo!

Classico riso bianco giapponese cotto in pentola
お鍋で炊く基本の白いごはん

Soffice riso bianco giapponese cotto in pentola. Il riso giapponese non deve essere cotto al dente.

Zuppa di miso con patate e cipolle
じゃがいもと玉ねぎのお味噌汁

Ricetta casalinga giapponese di zuppa di miso con patate e cipolle. Si inizia dalla preparazione del brodo a base di alga kombu e kastuobushi (fiocchi di tonno essiccati).

Karaage di pollo (pollo fritto giapponese)
鶏のから揚げ

Pollo fritto croccante all’esterno e morbido e succoso all’interno. Il segreto sta nella tecnica di preparazione.

Tamagoyaki (frittata giapponese)
玉子焼き

Frittata leggermente dolce spesso presente sulle tavole giapponesi e ottima anche per il pranzo al sacco. Per cuocerle si utilizza una padella da frittata di forma rettangolare.

Namul di spinaci e carote
ほうれん草と人参のナムル

Contorno di verdure aromatiche di spinaci e carote cotte in olio di sesamo.

Tsukemono
お漬物

Piatto di verdura cruda lasciata marinare in sale e alga kombu etc. I giapponesi lo consumano poco a poco durante il pasto come contorno rinfrescante tra un piatto e l’altro (hashiyasume: hashi=bacchette, yasume=riposo/pausa)

Mini Dorayaki
ミニどら焼き

Dolce giapponese reso famoso in tutto il mondo grazie ai manga. È preparato con un impasto cotto in padella a forma tonda tipo pancake. Come ripieno si utilizzerà il anko(crema dolce di fagioli rossi) ma durante il corso vi daremo anche la ricetta per replicare la crema di fagioli a casa.

Numero di partecipanti: 4

Costo di una lezione: 90€ (ricette illustrate, ingredienti, pratica di cucina, pasto, acqua, tè e tasse inclusi)

 

*se contattate da questa pagina web vi risponderemo di norma entro 2-3 giorni.

 

La lezione durerà 3 ore e mezza, inclusa la consumazione del pasto.

Calendario del mese

Data la limitata disponibilità di posti,
si richiede di indicare due preferenze di data
compilando il modulo sottostante.
A presto!

 

  • Sabato 6 alle ore 11:00
  • Domenica 7 alle ore 11:00
  • Giovedì 18 alle ore 18:30
  • Sabato 20 alle ore 11:00
  • Domenica 21 alle ore 11:00

Prenota ora la tua lezione!

Consenso cancellazione gratuita fino a 72 ore prima della lezione*

13 + 5 =

* La cancellazione è gratuita fino a 72 ore prima della lezione in programma, addebitata al costo di 40€ se effettuata dopo.
(la quota di cancellazione serve a coprire l’acquisto degli ingredienti e la mancata possibilità di tenere un altro corso nella giornata a voi riservata.)
*La ricetta NON è compresa in caso cancellazione.

Le lezioni verranno svolte in giapponese con la presenza di un traduttore.

La duranta di ogni lezione con pasto o degustazione dolci inclusi si aggira sulle 3 ore.

※Per I soci di Associazione Culturale Giappone in Italia faremo uno sconto di €5 sulla lezione. Vi prego di farlo presente al momento della prenotazione e di mostrare la tessera il giorno della lezione, grazie.

Si prega di pagare in contanti possibilmente senza resto. Riceverete una ricevuta.

La cancellazione è gratuita fino a 72 ore prima della lezione in programma, addebitata al costo di 40€ se effettuata dopo. L'addebito è dovuto ai costi per la preparazione degli ingredienti.

Nel momento dell’iscrizione non dimenticate di specificare:

nome completo・indirizzo・recapito telefonico・e-mail・codice fiscale!

Riceverete poi una e-mail di conferma di avvenuta prenotazione.

Al momento dell’iscrizione si prega di indicare altre tre date possibili in quanto le lezioni hanno un numero ridotto di posti. Il numero minimo di partecipianti per lezione è di tre persone.

Se non si dovesse raggiungere il numero minimo nella data da voi scelta, è possibile che vi venga chiesto di cambiare data. Nel caso, vi verrà comunicato una settimana prima. A quel punto riceverete anche indicazioni precise su come raggiungere K’s kitchen Milano (fermata di riferimento M3 Crocetta).

Se intolleranti o non mangiate qualcosa, vi prego di farmelo sapere nell’iscrizione, cercherò di soddisfare le richieste.

Se nessuna delle date indicate dovesse andare bene, è possibile richiederne di alternative.

 

【Buono regalo】
*A K’s Kitchen Milano accettiamo richieste per buoni regalo. Che ne pensate di regalare un’esperienza di cucina giapponese ad un vostro caro? Vi preghiamo di effettuare il pagamento per le lezioni dopo la richiesta dei buoni. Non appena riceveremo il pagamento vi manderemo via e-mail uno splendido buono regalo dal design unico. La scadenza del buono regalo è di 6 mesi dal momento del pagamento effettuato da Voi.
Per richiedere il buono regalo vi preghiamo di mandare una e-mail fino info@keiko.kitchen indicando le seguenti informazioni:
le Vostre: nome e cognome, indirizzo, e-mail, codice fiscale;
della persona a cui volete regalare il buono regalo: nome e cognome, indirizzo, telefono, e-mail e codice fiscale;
solo dopo richiesta effettuata vi arriverà una e-mail di risposta con indicato il numero del conto per effettuare il pagamento.

*Attenzione: è possibile prenotare la data della lezione al momento della richiesta. Può anche prenotare direttamente la persona a cui verrà regalato il buono. Siccome i posti per le lezioni si esauriscono facilmente e vorremo che usufruiste del buono entro la scadenza, vi consigliamo di prenotare la lezione al più presto possibile. Scaduto il termine di validità dei 6 mesi dal pagamento, il buono non è più utilizzabile. Vi preghiamo della vostra collaborazione, grazie.

 

Per domande e iscrizioni: info@keiko.kitchen consultatemi senza problemi.

Vi aspetto impaziente!